שומשום בלאדי מלא

חיטה ירוקה מעושנת משדות דיר חנא בגליל התחתון

תכולה: 200 גרם

שומשום בלאדי מלא

חיטה ירוקה מעושנת משדות דיר חנא בגליל התחתון

תכולה: 200 גרם
18.00
₪9 ל-100 גרם
-+

שומשום גדל בישראל, נכון בכמות קטנה מאד בשל היבול הנמוך לדונם (כעשרים קילו) שהופך את הגידול ללא כלכלי אבל יש חקלאים קטנים ששימרו את המסורת כחלק ממחזור טיוב הקרקע. אנואר ח'ורי מדיר חנא, מגדל שומשום וחיטה לפריקי כל אחד על עשרה דונם בבקעת סחנין ומידי שנה מחליף את החלקות וכך שומר על הקרקע מצורך בדישון והמלחתה, בדיוק כפי שלמד מסבו.

השומשום גדל במשך כחמישה חודשים כשיח נמוך, נעקר מהאדמה כשהוא ירוק ונאגד על יריעות גדולות כשהוא עומד לצורך ייבוש במשך כשלושה שבועות. לאחר יבוש מלא,השיחים מנוערים על סדינים בוהקים ועוברים ניפוי ידני והעברה לשקים. השימוש בשומשום הוא ללא קילוף שכן בקליפה נמצא מירב הטעם ומירב הערכים התזונתיים.
השומשום המקומי מאד טעים, טעמו מזכיר טעם של גרעיני חמניה והוא נפלא כתוספת קרנצ'יות (וחלבון, מינרלים וויטמינים) לסלטים טריים, לפשטידות ולמאפים.
משפחת ח'ורי משתמשת בשומשום לפיזור על פיתות, להכנת ממתקי שומשום וכחלק מתערובת זעתר שהם מכינים בעצמם.
קליה קלה של השומשום היא אופציה נוספת לשימוש נהדר.

x

סל הקניות שלך ריק...

סה"כ: 0.00₪