הסליבוביץ של שלום-האלכימאי היא מפגש יוצא דופן של מסורת יהודית (נכון, לא רק) מזרח אירופית עם החדשנות הישראלית, החקלאות המקומית והטרואר של הגליל העליון.
זן השגיב ששמו גם שזיף אירופי הוא פרי טיפוח מכון וולקני, פרי גדול. מוארך ובעל תכולת סוכר גבוהה אותה נרצה להפוך לאלכוהול להשגת תזקיק ארומטי וטעים והוא משלב את האיכויות והמאפיינים של שני זנים מזרח אירופים - סטנלי ו Čačanska Lepotica

תחילת הייצור היא ברכישת הפרי על העצים באזור קיבוץ מלכיה בגליל העליון, לא ניתן לרכוש מהחקלאים פרי שנקטף למכירה כיוון שהוא נקטף לפני שהבשיל לחלוטין וזאת במטרה לשמור על חיי מדף ארוכים מיום בודד.
שלום ממתין עד לרמת הבשלה מקסימלית, רגע לפני שהפרי מתחיל ליפול מהעצים ורק אז קוטף את הפרי שעובר שטיפה, גילעון, מעיכה ונכנס לתהליך תסיסה משמרי פרא בלבד.
אחרי השלמת התסיסה, התירוש מועבר לאלמביק נחושת מסורתי אשר באיטיות רבה הופך את הנוזלים לאלכוהול ראשוני ואז מתחיל זיקוק שני במסגרתו מסירים "ראש וזנב" ומעבירים לחביות לייצוב.

הסליבוביץ' מזוקק ב־אלמביק נחושת מסורתי – בדיוק כפי שעשו דורות של מזקקים באירופה.
הנחושת מנקה תרכובות גופריתיות הנמצאות בפרי ויחד עם הקצב האיטי האלמביק המסורתי מאפשר להגיע למיצוי טעמים וארומות ששומרים על הפרחוניות והפירותיות הנהדרת בשזיפים עם המון נשמה
בזיקוק כזה אין קיצורי דרך – כל נגלת סליבוביץ' היא יצירה חד־פעמית, עשירה, עמוקה ובעלת אופי אמיתי שחובבי הז'אנר ידעו להעריך.

כל בקבוק מכיל כשבעה קילו שזיפי שגיב.
 

42% אלכוהול
כשר בהשגחת הרבנות מעלה יוסף.

המלצות הגשה:

* קר מאוד, בכוסית קטנה, לצד ארוחה חגיגית או מפגש משפחתי.

* בכוס בלון/קוניאק בטמפרטורת החדר, ללגימות איטיות שמגלות את עומק הפרי.

* כקוקטייל קיצי – ערבוב עדין עם טוניק יבש או סודה, ופלח שזיף/לימון.

* עם קינוחים – מצוין לצד פאי שזיפים, גבינות כחולות או שוקולד מריר.