הדואה המצרית היא אחת מתבליני הדגל של חבשוש ומוזכרת שוב ושוב על ידי כל עיתונאי או שף, שמדבר על חבשוש בהערכה רבה. השימוש בתערובת דומה מאד לשימוש בזעתר והיא מתאימה מאד לסלטים, יחד עם שמן זית, מעולה לתיבול גבינות ושוברת באופן נפלא מתיקות במרקים כמו מרק בטטה. בניגוד לרבות מתערובות הדואה, אורי חבשוש מכין תערובת שאינה מכילה בוטנים.

משפחת חבשוש עלתה מצנעה שבתימן בשנת 1931 ובאותה שנה פתחה את חנות התבלינים הראשונה שלה בארץ. החנות עברה אחרי מספר שנים ליפו ובמהומות על רקע לאומני ביפו, בשנת 1947 היא נשרפה ונפתחה מחדש במיקומה הנוכחי ברחוב החלוצים 18 בלב שוק לוינסקי. חנות התבלינים של אריה (דור שני) ואורי (דור שלישי) מזכירה מערת עליבבא, מלאת אוצרות, ריחות ומדפים עמוסים במוצרים רבים ומיוחדים. לא פלא שמסעדות רבות, שפים ובשלנים פוקדים את החנות שוב ושוב. הרכב תערובות התבלינים הוא סוד כמוס ורבות מהן בנות שנים רבות, יחד עם זאת, אורי כל הזמן עסוק בערבובים, רוקח תערובות חדשות ושמח לייעץ ולדייק כל צורך לתבשיל או קוקטייל שתבלין מסויים יקפיץ אותו לרמה אחרת.

מומלץ לשמור תבלינים במקום קריר וחשוך.