תערובת הפילדלפיה הינה תערובת צבעונית וארומטית המורכבת משלל תבלינים כמו חרדל, שום, רוזמרין, פפריקה מתוקה ועוד. הפילדלפיה נהדרת לתבשילי עוף ותפוחי אדמה ויכולה להחמיא גם לדגים ובשר. אחד השימושים הנהדרים לפילדלפיה היא תוספת לפרורי לחם או לקמח שקדים/קוקוס כתערובת לציפוי שניצלים. תערובת הפילדלפיה אינה חריפה ומתאימה מאד לילדים. 

משפחת חבשוש עלתה מצנעה שבתימן בשנת 1931 ובאותה שנה פתחה את חנות התבלינים הראשונה שלה בארץ. החנות עברה אחרי מספר שנים ליפו ובמהומות על רקע לאומני ביפו, בשנת 1947 היא נשרפה ונפתחה מחדש במיקומה הנוכחי ברחוב החלוצים 18 בלב שוק לוינסקי. חנות התבלינים של אריה (דור שני) ואורי (דור שלישי) מזכירה מערת עליבבא, מלאת אוצרות, ריחות ומדפים עמוסים במוצרים רבים ומיוחדים. לא פלא שמסעדות רבות, שפים ובשלנים פוקדים את החנות שוב ושוב. הרכב תערובות התבלינים הוא סוד כמוס ורבות מהן בנות שנים רבות, יחד עם זאת, אורי כל הזמן עסוק בערבובים, רוקח תערובות חדשות ושמח לייעץ ולדייק כל צורך לתבשיל או קוקטייל שתבלין מסויים יקפיץ אותו לרמה אחרת.

מומלץ לשמור תבלינים במקום קריר וחשוך.