ספייסי מאיו כמהין
מיונז להשראה חריפה, טעימה, נועזת ולא מתחנפת
ספייסי מאיו כמהין
מיונז להשראה חריפה, טעימה, נועזת ולא מתחנפת
יש טעמים שפשוט מרגישים כמו "מיליון דולר", והשילוב הזה הוא בדיוק כזה. הספייסי מאיו כמהין של "שר החריפים" לוקח את המיונז הקלאסי והחריף למחוזות של מסעדות שף. הארומה האדמתית והדומיננטית של פטריות הכמהין משתלבת בסינרגיה מושלמת עם חריפות מדויקת של פלפלים מובחרים מהחווה. זהו רוטב עשיר, קטיפתי ומתוחכם, שנועד להוסיף רובד של יוקרה לכל מנה. הוא מאזן בין העומק המעט "בשרי" של הכמהין לבין הרעננות של החריף, ויוצר חוויית טעם שלא תשכחו.
המלצות הגשה ושימוש:
* הבורגר המושלם (Truffle Burger): מרחו שכבה נדיבה על לחמניית בריוש קלויה עם קציצת בקר איכותית, בצל מקורמל וגבינה בשלה. זהו שדרוג שיהפוך כל המבורגר למנת גורמה.
* צ'יפס כמהין חריף: זלפו מעל צ'יפס לוהט ופזרו מעט פרמזן מגורדת מעל. מנת הפתיחה האולטימטיבית.
* פיצה לבנה: נסו להוסיף נגיעות מהמאיו מעל פיצה עם פטריות, שמנת או מוצרלה – השילוב של חום הפיצה וארומת הכמהין הוא משכר.
* קרפצ'יו בקר: השתמשו ברוטב כעיטור (נקודות קטנות) מעל פרוסות בקר נא, לצד עלי רוקולה ובלסמי מצומצם.
יש לאחסן במקום מוצל וקריר.
לאחר הפתיחה לשמור בקירור ולצרוך תוך 30 יום.
כשר פרווה
בהשגחת דוד סטיו רב העיר שוהם
שמנים צמחיים (חמניות, קנולה), מים, מחית כמהין 4%, פלפל חלפיניו 2.5%, פלפל קאיין 2.5%, חומץ טבעי, סוכר,שמן כמהין 2%, שום כתוש משוחזר, חרדל, עמילני תירס מעובדים לייצוב והסמכה, תבלינים, מלח, פוטסיום סורבט, סודיום בנזואט, חומצת לימון, מעכב חמצון (תמצית רוזמרין)
מידע על אלרגנים: מכיל: חרדל
עלול להכיל: סויה, שומשום, גלוטן, אגוזים למיניהם, בוטנים
אילן הלחמי גדל במושב בית אלעזרי להורים חקלאים ואולם בחר בכיוונים אחרים לחלוטין, למד ופתח משרד אדריכלים מצליח.
פטירת אימו הביאה אותו לחשב מסלול מחדש והוא הקים יחד עם אביו, חממות לגידול פלפלים חריפים מאחורי בית ילדותו במשק המשפחתי ובהן הוא מגדל מגוון פלפלים חריפים ומכוון למקצוענות חקלאית ולצידה הקמת מותג קולינרי המתבסס על תוצרת המשק ועל אהבתו לחריף.
הגישה הקולינרית לפיתוח המוצרים החריפים היא לייצר מוצר טעים, חריף שמצד אחד לא מתחנף ומהצד השני לא מגיע לקצוות לאתגר את הסיבולת. המוצרים מדוייקים עם נוכחות ואופי, הרבה טעם ואיזונים, חגיגה אמיתית לחובבי חריף.
שם העסק הוא מחווה לאימו שרה ז"ל.
