ספייסי מאיו מעושן
מיונז להשראה חריפה, טעימה, נועזת ולא מתחנפת
ספייסי מאיו מעושן
מיונז להשראה חריפה, טעימה, נועזת ולא מתחנפת
הטעם העמוק של המדורה פוגש את הלהבה של ההאבנרו. יש רטבים שיש להם "נוכחות", והספייסי מאיו המעושן של "שר החריפים" הוא בדיוק כזה. זהו מיונז קרמי ועשיר שעבר "טיפול" של ארומה מעושנת עמוקה, המשתלבת באופן מושלם עם פלפלים חריפים שגודלו בשמש הישראלית. התוצאה היא פרופיל טעמים גברי, מחוספס ומתוחכם: מצד אחד הקרמיות המלטפת של המיונז, ומצד שני סיומת מעושנת וחריפות שמתפשטת באיטיות ומחממת את החך. זהו לא רק רוטב, אלא מרכיב סודי שמעניק אופי של עישון בשטח גם למנות שבושלו במטבח הביתי.
המלצות הגשה ושימוש:
* השותף של הבשר: הרוטב האולטימטיבי להמבורגר "מושחת", סטייק סנדוויץ' או שווארמה ביתית. העישון מחמיא בטירוף לטעמים הצלויים של הבשר.
* טוויסט לצמחונים: נסו אותו עם כרובית צלויה בתנור או המבורגר פטריות – הוא יעניק להם את ה"קיק" המעושן שחסר בירקות.
* סנדוויץ' עוף מפורק (Pulled Chicken): ערבבו את העוף עם המאיו המעושן ליצירת מנה עשירה בטעמים בשניות.
* תפוחי אדמה במדורה: לזלף בנדיבות מעל תפוח אדמה לוהט שיצא מהתנור (או מהמדורה באמת).
יש לאחסן במקום מוצל וקריר.
לאחר הפתיחה לשמור בקירור ולצרוך תוך 30 יום.
כשר פרווה
בהשגחת דוד סטיו רב העיר שוהם
שמנים צמחיים (חמניות, קנולה), שום כתוש משוחזר, פלפל האבנרו 3%, מים, חומץ טבעי, סוכר, חרדל, עמילני תירס מעובדים לייצוב והסמכה, תבלינים, מלח, פוטסיום סורבט, סודיום בנזואט, חומצת לימון, מעכב חמצון (תמצית רוזמרין)
מידע על אלרגנים: מכיל: חרדל
עלול להכיל: סויה, שומשום, גלוטן, אגוזים למיניהם, בוטנים
אילן הלחמי גדל במושב בית אלעזרי להורים חקלאים ואולם בחר בכיוונים אחרים לחלוטין, למד ופתח משרד אדריכלים מצליח.
פטירת אימו הביאה אותו לחשב מסלול מחדש והוא הקים יחד עם אביו, חממות לגידול פלפלים חריפים מאחורי בית ילדותו במשק המשפחתי ובהן הוא מגדל מגוון פלפלים חריפים ומכוון למקצוענות חקלאית ולצידה הקמת מותג קולינרי המתבסס על תוצרת המשק ועל אהבתו לחריף.
הגישה הקולינרית לפיתוח המוצרים החריפים היא לייצר מוצר טעים, חריף שמצד אחד לא מתחנף ומהצד השני לא מגיע לקצוות לאתגר את הסיבולת. המוצרים מדוייקים עם נוכחות ואופי, הרבה טעם ואיזונים, חגיגה אמיתית לחובבי חריף.
שם העסק הוא מחווה לאימו שרה ז"ל.
