דבש אינדיאני – מסורת ותרבות עתיקה וטעימה במיוחד

הצצה לעולם שהולך ונעלם

אוהד רוט [totalcount]
חלת דבש

יואב ראובן היה מוקסם מתרבות המאיה מגיל צעיר, כתב, צייר בסגנון אינדיאני וזה היה ברור שמיד עם שחרורו מהצבא, מקסיקו מחכה לו. הטיול של אחרי הצבא הוביל אותו לחוף ים בו פגש את סוזאן, דיילת אויר מקומית שסיפרה לו סיפורים ארוכים על תרבויות עתיקות ועל אזור בו חיים האינדיאנים, ללא הפרעה, ממש כמו פעם וגם ציידה אותו באזהרה שהם לא אוהבים זרים ועלולים להיות אלימים.

יואב יצא לדרך, אחרי מספר ימים של התבוננות שלווה החלה סביבו סקרנות והוא מצא את עצמו מצטרף לצעירים שיצאו להרים למסעי התבגרות, לוקח חלק בטקסים עתיקים, מצייר, כותב, מתחבר לאנשים ולטבע.

מרפאת הכפר ששמעה שיואב בקיא מאד בצמחים, התרשמה מאד והחלה ללמד אותו כיצד האינדיאנים משתמשים בדבש כתרופות, כחומר משמר לבשר ולא רק. הדבש האינדיאני הוא שיטה מהרפואה העממית של מיצוי צמחי מרפא ותבלין באופן יעיל ונח לשימור ולשימוש. הבסיס העיקרי להפקת הדבש האינדיאני הוא השריית צמחים, שנבחרו בקפידה, במשך חודשים ארוכים (בדרך כלל מעל שנה) בתוך כדי דבש טהור. הדבש סופח את כל השמנים האתרים מהצמחים, אותם שמנים שאחראים לצבעו, טעמו, ריחו ותכונותיו של הדבש. התוצאה שמתקבלת מדהימה ואני מדבר על הפאן הקולינרי, לתכונות הרפואיות אין לי את ההסמכה המתאימה להתייחס (אתם יכולים לקרוא על תכונות הצמחים השונים באופן עצמאי).

שמונה חודשים חי יואב יחד עם האינדיאנים, באמצע התקופה ביקש מאימו שתשלח לו ספר תנ'ך, רמז מקדם עלילה. יואב חזר בתשובה וחי כיהודי חרדי, בירושלים, בונה כלי נגינה ולומד.

את תורת הדבש האינדיאני, לימד יואב את נגה, אימו, דבוראית ותיקה ונהדרת ובמסגרת הקשר שנוצר יגיעו לאתר פודשופ, מיני דבש שונים שנמצאים בתהליך וכן נעשה נסיונות לייצר מוצרים חדשים כששני הראשונים שאני רוצה לנסות הם דבש חלפיניו ודבש זרעי אניס. אם יש לכם רעיונות נוספים, אשמח שתכתבו לי.

אוהד

x

סל הקניות שלך ריק...

סה"כ: 0.00₪