420.00₪
Stock:
200.00
Disable stock for this product:
1
סיור קולינרי ותרבותי בכפר ע'ג'ר
צוללים לנבכי הכפר הסורי-עלווי היחיד בישראל
מוזמנים להצטרף אלי לסיור עומק לנבכי הקולינריה, התרבות והמורכבות של הכפר הסורי-עלווי היחיד בישראל - ע'ג'ר (וכן יש מי שיקרא לו בטעות עג'ר רג'אר או רג'ר...)
מיקומו של הכפר על גבי המפות הבינלאומיות גרמו במהלך השנים למורכבות רבה, עליה נדבר לא מעט בסיור. הכפר אינו חצוי ואינו מחולק במציאות, על גבי המפות זה כבר סיפור אחר כמו שתשמעו במהלך הסיור. סיבוך זה הינו חלק מהסיבה שהכפר הוגדר עד לאחרונה כשטח צבאי והכניסה אליו הוגבלה וחייבה אישור מהצבא והוא גם זה שיצר כפר אנדמי, מעין "אי בודד" ששמר על מסורות ועל מטבח שונה מהותית מכל המטבחים אותם אנו מכירים מהגליל ומהגולן. במסגרת הסיור נלמד ונחווה בכל חושינו את הייחוד הנפלא הזה.
הסיור הינו סיור למבוגרים בלבד ומאפשר התמקדות בקולינריה, בתרבות ובמה שביניהם ללא הפרעות ומתבצע בקבוצות קטנות של עד 18 משתתפים בלבד.
תוכנית הסיור
התכנסות בחצר של אחמד ח'טיב בכניסה לכפר.
נפגוש את אימו ואחותו של אחמד שיכינו לנו ארחות בוקר קלילה שתכלול פיתות דקיקות שיאפו במקום ושלל מוצרי חלב כולל השנקליש שהיא הגבינה העלוואית המיוחדת.
נתחיל את הסקירה על הקולינריה של הכפר בהסבר על מוצרי החלב וחשיבותם בקולינריה המקומית ויהיה לנו עוד מפגש מעניין שיהיה לכיוון התרבותי-דתי.
נגיע רגלית אל התצפית על הוואזני/חצבאני בכיכר המטופחת במרכז הכפר, מכאן נתחיל סיור מרתק להבנת המורכבות הגאוגרפית והפוליטית בכפר,נשפוך אור על העלווים, אמונתם ותרבותם הייחודית. בנקודה הזו תוכלו לדרוך עם רגל אחת בלבנון והשניה בישראל (תבדקו אותי במפות של גוגל) אבל אל דאגה, הגבול הוא וירטואלי לחלוטין והכפר כולו בשטח ישראל. נבקר בגן השלום המטופח בו נדבר על החיים בכפר, החינוך וההתנהלות בכפר ע'ג'ר תוך התבוננות בפסלים בכפר המייצגים את שלושת הדתות ונבין מה הם עושים בכפר מוסלמי עלוואי. נמשיך רגלית אל הכיכרות עם הפסלים היחודיים במרכזן ונדבר על הדמות המוצגת ומשמעותה, נטייל בין בתי הכפר הצבעוניים אל התחנה הבאה.
אחרי הסיור בכפר נגיע אל מסעדת הבלו-ליין, שאם תסתכלו בגוגל מפות, תראו שמבחינה גאוגרפית היא נמצאת בלבנון (אל דאגה, כאמור כל הכפר הוא שטח ישראלי) נפגוש את ח'אדר הבעלים ונדבר על החשיבות של החיטה ובעיקר הבורגול בקולינריה של הכפר, על חומרי הגלם, שיטות הבישול ונאכל ארוחה מלאה וייחודית שאפשר לקרוא לה - חמישים גוונים של בורגול. למה ייחודית ? כיוון שגם תבשילים שאנחנו מכירים, מקבלים בע'ג'ר פרשנות וטעמים אחרים לחלוטין ושוב אתם תופתעו מצד אחד מהפשטות ומהצד השני מטעמים מעולים.
אזהרה - המון אוכל, הכל טעים, יש מצב שתרגישו מצוקה קלה של חוסר מקום.
אחרי הקינוח המעולה בבלו-ליין, נטייל רגלית בין הבתים, נראה את ערמות גזעי העצים להסקה, נשים בלבוש מסורתי ששונה מהלבוש המוסלמי שאנחנו מכירים, מחבתות עם בכור להקטרה, נעצור לתצפית קצרה על גדר המערכת ונגיע אל הקונדיטור המוכשר אחמד ח'טיב (מי שרואה ריאליטי ראה אותו מגיע רחוק ב"קינוח המושלם"). אחמד ידידי הצעיר, יספר לנו על עצמו ועל הממתקים הסורים, נריח ונטעם חומרי גלם שאין בארץ והוא מביא במיוחד משכם תוך כדי שהוא ילמד אותנו להכין את הקינוח הסורי המפורסם ביותר, אותו סבתא שלו היתה מכינה כשהיא רצתה לפנק אותו, חלווית אל ג'יבן.
מי שירצה לגלגל ממתקים יוזמן וגם יוכל לקחת הביתה. כמובן שנטעם עוד ממתקים נפלאים כמו לילות ביירות וסוגים שונים של בקלאוות, שוב, בטעמים שונים ממה שאתם מכירים. מי שירצה לרכוש ממתקים הביתה, יוזמן בזמן שאנחנו נשתה קפה, נדבר קצת על משפחת חטיב, על שייח' אחמד- סבו של אחמד הקונדיטור, על ג'אבר אחיו הרופא שלמד בדמשק ועוד ככל שיתחשק לנו.
שעת סיום צפויה 16:00-15:30
